La guasta
Nome del vino: Il nome ricorda il vecchio terreno del nonno in Magnago. Un terreno adatto alla coltivazione della vite, in grado di donare un vino tanto eccezionale da essere ribattezzato in “Tu sei bella”.
Vitigno: 100% Vespolina.
Zona di produzione: Nei propri vigneti in Costabella, situati nella zona delle Colline Novaresi, nei Comuni di Suno-Mezzomerico.
Esposizione: Sud – Ovest
Metodo di allevamento: Guyot
Terreno: Morenico, ricco di minerali, adatto alla coltivazione del vitigno.
Conduzione Vigneto: Secondo una conduzione eco-compatibile
Epoca di Vendemmia: Fine settembre, con raccolta manuale in cassette
Profumo: Fine e caratteristico, con spiccati sentori di frutti di bosco.
Gusto: Gusto deciso, sapore secco, di corpo medio, gradevolmente tannico all’ assaggio.
Colore: Rosso vivace e luminoso
Gradazione: 12,5°
Abbinamenti: Ottimo con i tipici piatti della Pianura Padana, con salumi stagionati, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Se servito ad una temperatura di circa 12° C, è interessante l’abbinamento con certe varietà di pesce.
Temperatura di degustazione: Servire ad una temperatura di circa 18°
Conservazione: In luogo fresco, asciutto e al buio.
Vespolina 100%. Il nome ricorda il terreno del nonno. Si trattava infatti di un terreno magro ma adatto alla coltivazione della vite. Proprio per questo il nonno aveva ribattezzato affettuosamente la sua vespolina “Tu sei bella”. Si presenta con colore rosso intenso e sentori di frutti di bosco, armonico all’assaggio, di corpo medio. Si abbina con i piatti tipici della Pianura Padana, con salumi stagionati, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
